Bien moi je mange pas trop d'aubergine hormis dans la ratatouille :P
Par contre j'en ai vu une sur le net qui à l'air pas mal :
Aubergine à la catalane
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 Aubergines
3 Tomates
1 Gousse d'ail
1 c.s. de chapelure
3 c.s. de persil
sel, huile d'olive
Préparation :
Choisissez des aubergines longues et fermes, coupez-les en tranches dans le sens de la longeur sans les séparer du pied.
Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel, faites-les dégorger 20 a 30 min. Rincer, éponger puis mettre les aubergines une à une dans l'huile de friture
chaud.
Faites les dorer, sans chercher à les cuire en écartant les tranches en
éventail.
Egoûtez-les puis disposez-les dans un plat allant au four.
Assaisonnez les aubergines.
Placer les 3 tomates partagées en deux dans le plat puis saupoudrer du hachis d'ail et de persil.
Saupoudrer de chapelure les aubergines et les tomates.
Arroser d'une cuillièrée à soupe d'huile
d'olive.
Mettez au four 30 min.
J'espere sa te plaira, tiens moi au courant si c'est bon :salut:
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